西米的创意做法

椰汁西米糕

1：将西米煮到透明，用凉水冰镇后控干水份备用将椰汁加入炼乳调到自己喜欢的甜度。

2：鱼胶粉用凉水化成糊状，将椰奶用小火加热，倒入鱼胶粉糊边加热边搅挫，稍微冒泡时关火。

3：将西米和椰奶混合倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷藏4小时即可食用。

紫薯西米糕

1：浸泡西米20分钟后将其揉成面团。

2：蒸好紫薯加黄油揉成团，把西米面团揉成面皮，将紫薯馅包进去后再用模具压制成花朵形状。

3：水开后蒸10分钟，待其变得透明即可芋头牛奶西米露。

芋头牛奶西米露

1：西米下锅煮至中间没有白色的芯，立刻放入冰水里过凉捞起。

2：芋头切小块，锅里放少量水将芋头煮熟，倒入椰浆和牛奶煮开。

3：把西米和糖放进锅里一起煮开即可。

桃桃西米甘露

1：桃子用盐搓洗外表，再用水洗净剥皮备用将桃皮+300克清水煮至变色后将桃子水倒入模具放入冰箱冷冻成冰块。

2：锅中烧开水，以画圈方式加入西米煮至剩下白芯关火盖上盖子焖至透明捞出过凉水备用。

3：桃子切块放入料理机再倒适量冰块蜂蜜制成桃子冰沙。

4：瓶子先加入酸奶加入西米加入桃子肉加入冰沙加入雪碧即可。